食品追溯,食品安全如何保障？山東碩創(chuàng)信息科技有限公司來分析一下。從進(jìn)口三文魚上檢查出新冠病毒開始，疫情暴露出了批發(fā)市場(chǎng)在供應(yīng)鏈可追溯體系方面的短板。把供應(yīng)鏈可追溯體系做得更完善，是批發(fā)市場(chǎng)亟待解決的問題。 大部分的農(nóng)產(chǎn)品供給都來自于批發(fā)市場(chǎng)，但批發(fā)市場(chǎng)的食品追溯管理并不完整，傳統(tǒng)的追溯體系仍然存在信息不透明、數(shù)據(jù)易被篡改、信息孤島等痛點(diǎn)，難以真正發(fā)揮作用。

針對(duì)食品安全追溯領(lǐng)域，二維碼采集關(guān)聯(lián)追溯系統(tǒng)融入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)，利用區(qū)塊鏈去中心化、不可篡改等特性。 食品安全應(yīng)該從源頭的種養(yǎng)殖開始，將生產(chǎn)、加工、賦碼、檢測(cè)、運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品信息上鏈，確保數(shù)據(jù)不可篡改、安全可靠，有助于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品源頭可追溯、流向可跟蹤、產(chǎn)銷信息可查詢、供求無縫對(duì)接，形成產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)均衡發(fā)展格局。  

構(gòu)建食品安全二維碼追溯系統(tǒng)，從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通以及銷售等流程中，通過食品的順向追蹤，即生產(chǎn)源頭 →消費(fèi)終端或者逆向回溯，即消費(fèi)終端 →生產(chǎn)源頭，達(dá)到對(duì)整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的有效監(jiān)控。消費(fèi)者通過手機(jī)掃碼、網(wǎng)站查詢等方式實(shí)時(shí)查詢到該產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通等信息，若消費(fèi)者遇到有質(zhì)疑的產(chǎn)品時(shí)，能通過平臺(tái)將相關(guān)信息及時(shí)反饋到生產(chǎn)企業(yè)。 從政府監(jiān)管角度來說，該體系能夠理清職責(zé)，明晰管理主體和被管理主體各自的責(zé)任，并及時(shí)處置不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，從而保證食品質(zhì)量安全。

山東碩創(chuàng)科技食品質(zhì)量安全二維碼追溯，運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)與一物一碼技術(shù)，將入庫(kù)信息、檢測(cè)信息等對(duì)安全性要求高的數(shù)據(jù)全部?jī)?chǔ)存到系統(tǒng)之中，實(shí)現(xiàn)信息固化、牢不可破，一舉驅(qū)散了“篡改陰霾”，提升食品生產(chǎn)企業(yè)美譽(yù)度和信譽(yù)度，保障人民群眾舌尖上的安全。